Antocyjany
Antocyjany – to niebieskie, fioletowe i czerwone barwniki naturalnie należące do polifenoli, do grupy flawonoidów występujące w roślinach, a mające korzystny wpływ na nasze zdrowie.
Antocyjany uszczelniają naczynia krwionośne, dzięki czemu wpływają ochronnie na układ krążenia. Zapewniają elastyczność i regulują prawidłową przepuszczalność naczyń włosowatych. Hamują stany zapalne w organizmie, wykazują działanie przeciwzapalne, działają korzystnie na wzrok.
Największą zawartością antocyjanów, a przez to także wysoką aktywnością przeciwutleniającą charakteryzują się owoce jagodowe:
- jagody,
- borówki amerykańskie,
- jeżyny,
- żurawina,
- maliny,
- truskawki,
- śliwki,
- ciemne winogrona,
- jagody bzu czarnego,
- aronia.