Krocyna

Krocyna – jedną z najbardziej charakterystycznych substancji zawartych w szafranie jest krocyna, która nadaje potrawom intensywny pomarańczowy kolor. Jest ona również wyznacznikiem właściwości leczniczych przyprawy, a dokładnie zawartości karotenoidów i antyoksydantów, które chronią organizm przed wolnymi rodnikami.

Działanie krocyny i szafranu wspiera zdrowie psychiczne poprzez zwiększenie poziomu serotoniny, dopaminy i noradrenaliny.