AMINOKWASY (AA)

AMINOKWASY (AA) – związki organiczne, główne składniki budulcowe białek.

Krótkie łańcuchy aminokwasów nazywane są peptydami, natomiast długołańcuchowe to polipeptydy.  Możemy wyróżnić 20 podstawowych aminokwasów, które tworzą organizmy żywe. Ze względu na miejsce ich syntezy, dzielą się na aminokwasy egzogenne(to takie, które należy dostarczyć do organizmu wraz z pożywieniem) oraz endogenne (to te, które nasz organizm jest w stanie sam wytworzyć). W organiźmie, pełnią przede wszystkim funkcję budulcową.