FRUKTOZA

FRUKTOZA – cukier prosty, występujący w owocach i miodzie. Wchodzi w skład dwucukru, jakim jest sacharoza. W smaku, jest słodsza od sacharozy oraz glukozy, charakteryzuje się dobrą rozpuszczalnością w wodzie. W procesie fermentacji, zostaje przemieniona do etanolu.

Spożywana w większych ilościach, może powodować biegunkę i problemy żołądkowe. W dłuższym stosowaniu jej nadmiernych ilości, może powodować problemy z wątrobą, sprzyjać otyłości oraz cukrzycy.