ZWIĄZKI FENOLOWE

Związki fenolowe – do roślinnych związków fenolowych należą: flawonoidy, taniny, kwasy fenolowe, stilbenoidy, ligniny i inne. Występują powszechnie w roślinach, a przede wszystkim w liściach, tkankach kwiatowych oraz zdrewniałych częściach (łodygi, kora), a także w produktach pochodzenia roślinnego, warzywach, owocach, nasionach, przyprawach.

Według dostępnych badań, spożywanie związków fenolowych wykazuje działanie:

• antyoksydacyjne,
• przeciwzapalne,
• przeciwcukrzycowe (obniża poziom glukozy we krwi),
• przeciwalergiczne.
• przeciwmiażdżycowe.